Cuoppo

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Cuoppo, deliciosa comida de rua

O Cuoppo napoletano é um típico prato que se originou da culinária pobre de Nápoles, uma obra-prima da comida de rua da Itália. Um cone de papel chamado "cuoppo" que contém diversos alimentos fritos que se misturam produzindo um sabor delicioso.

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No interior do cuoppo napoletano tradicional encontramos croquete de batata, pasteizinhos, flores de abóbora fritas (inclusive recheadas), mozarela frita, bolinho frito, berinjela. Também pode ser feito somente de peixes, carnes ou doces, última tendência no sul da Itália.

O cuppo napolitano é símbolo da comida de rua da Itália por excelência, a ser degustado em passeios pelas ruelas da cidade, entre varandas, onde roupas foram recém estendidas, e palácios, ou, simplesmente, durante a espera para pedir uma pizza. Em 1800 ele já era consumido pela população menos abastada como uma comida forte, econômica e nutritiva: Matilde Serao o descreve em 1884 em seu livro "Il ventre di Napoli", tendo o custo de um centavo.

O cuoppo, também citado no filme "totó em Paris" de 1958, é protagonista de muitos ditados e trava-línguas. Em Salermo sua vocação de comida de rua bateu completamente a concorrência de kebab e hambúrguer: começando com festivais dedicados. O cuoppo napoletano de frutos do mar decididamente invadiu as ruas.