Vinho primitivo

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Vinho Primitivo, o coração de Manduria

O vinho Primitivo é um prestigiado vinho tinto italiano, representa o melhor da região de Puglia, recebe o nome da variedade de uva usada em sua produção. O Primitivo di Manduria originou-se na cidade homônima da província de Taranto e é uma celebridade, embora outros vinhos dos territórios circundantes atinjam o mesmo nível de excelência.

Seu nome surgiu do fato de, apesar da germinação tardia se comparado a outras uvas locais, sua maturação ocorrer em um tempo muito reduzido. A vinha Primitivo é muito parecida com a Zinfandel da Califórnia, a similaridade genética foi descoberta por acaso por um professor italiano.

A tradição do vinho tinto italiano Primitivo é um símbolo da vitivinicultura italiana. Ele é vermelho rubi escuro e adquire reflexos laranja com o envelhecimento. Oferece notas fortes de ameixas e cerejas. Seu sabor é encorpado e agradável, seu teor alcoólico é de pelo menos 14°. Com o passar dos anos técnicas originais deram fama ao vinho Primitivo, um exemplo de vinho fino em todo o mundo.